2017年9月20日,主演青春校园片《青春纪之留爱到明天》,在片中饰演男主角刘嘉辰;11月20日,与陈姗姗,杨军亮合作出演的抗战电影《枪上膛》杀青。2019年4月26日,主演的剧情片《金甲恋人》开播,饰演男主角伊鸿;5月28日,与朱丽岚,李明峻等共同主演的青春校园剧《我的初恋是暗恋》开机,他在剧中饰演高中田径队队员严大宇;6月22日,与黄志忠,李倩等合作出演的民国剧《神探柯晨》播出,在剧中饰演津门十三少之一的纨绔子弟;6月27日,参演的古装仙侠剧《陈情令》在腾讯视频播出,他在剧中饰演巴陵欧阳氏的欧阳子真;7月8日,与田雷,逯恣祯,张何昊臻等合作主演的古装青春轻喜剧《超级玩家》在爱奇艺独家播出,饰演自信而又温柔的波斯王子哈拉丝;7月22日,出演的青春励志剧《奋斗吧,少年!》播出,在剧中饰演海广中学网球组队员金文太。2020年5月20日,曹峻祥与关思慧,廖蔚蔚等合作主演的古装奇幻悬疑片《新编宝莲灯》在优酷平台独家上映,其在片中饰演善良青涩的懵懂少年沉香;10月9日,主演的古装青春爱情喜剧《将军家的小娘子》开播,饰演凌厉的副将楚修远。同日,由曹峻祥主演的古装轻喜剧《奇妙的命运呀》在象山影视城正式开机。;10月23日,与白鹿,赖艺等合作出演的古装爱情剧《九流霸主》播出,他在剧中饰演上九流商业的设计总管小伍。2021年4月30日,领衔主演的网剧《奇妙的命运呀》在爱奇艺上线,在剧中饰演云奕。2023年2月18号,与林辰涵搭挡主演的青春浪漫爱情片《我的初恋十八岁》上映,在片中饰演从事导游的热心青年李文革。4月6日,参演的电视剧《恩爱两不疑》播出;4月11日,参演的《瞧你这小脾气》在优酷全网独播,在剧中饰演沈西泠。
2019年12月,参与“国际志愿者日”,“青春流行色”,“云支教让乡村更美好”等多话题传播活动,活动旨在号召更多公众关注青年志愿服务,助力3,800万大学生成长,传递青年志愿服务正能量。
曹峻祥是一个热心热情,积极向上的男生,为人和善,总是很快的与剧组的哥哥姐姐们打成一片。他认真起来一点不逗比,而逗比起来又是没有包袱的。99年出生的曹峻祥,在多部影视作品中有出色的表演,并在《青春纪之留爱到明天》等多部作品中挑起大梁,打磨出了很好的演技;不管是在《陈情令》里饰演剑眉星目,风流倜傥的欧阳子真,还是在《网球少年》里化身热血青年的金文太,亦或是在《九流霸主》里变身为软萌裁缝师小伍,曹峻祥都获得了剧组工作人员一致的认可。曹峻祥也凭借《陈情令》中的欧阳子真一角,收获了不少粉丝。