黄尚禾出生于台湾省台北市,他大学就读于台湾大学戏剧系,在校期间上了李国修一学期的表演课,并被李国修邀请加入屏风表演班,但碍于兵役问题而作罢。之后,黄尚禾选择出国留学,并取得了美国哥伦比亚大学表演研究生学位。
2023年10月5日,李千娜,黄尚禾晒合影宣布结婚。
《爱我请回头》剧照2013年6月6日,其主演的剧情电影《你的今天和我的明天》上映,并凭借该片入围第15届台北电影节最佳新人奖和最佳男演员奖,从而正式进入演艺圈。2014年,与MarambenAziza,昆凌合作主演爱情动作电影《迦太基茉莉》,在片中饰演国际刑警小李;11月7日,由隋棠,李铭顺,郭书瑶主演的都市爱情剧《征婚启事》首播,黄尚禾在剧中饰演拳击手向银正。2015年2月10日,其与李鸿其,吕雪凤,郑人硕合作主演的同性爱情电影《醉.生梦死》上映,在片中饰演沉溺在肉欲,酒精中麻醉疗伤的哥哥;同年,与钟瑶搭档主演剧情电影《爱我请回头》,在片中饰演饰演诈骗集团训练首脑。《醉生梦死》剧照2016年,与李天柱,林子君,王琄合作主演剧情电影《再见女儿》,在片中饰演游泳队队长伯谚;同年,担任戴佩妮《贼》MV的男主角;12月,其出演的惊悚推理剧《天黑请闭眼》播出,在剧中饰演民宿老板娘的儿子王光伟;此外,他还出演了刘伟强执导的革命历史电影《建军大业》,在片中饰演浙江陆军第十三师团长王文翰。2017年5月19日,由黎明执导的剧情电影《抢红》上映,黄尚禾在片中饰演方长方的好兄弟路非;6月25日,随电影《名利场》剧组出席第20届上海国际电影节闭幕式。2019年10月19日,与修杰楷,林予晞,方志友合作主演的家庭剧《天堂的微笑》在中国台湾首播,他在剧中饰演嘴硬心软的贴心男闺蜜程向东,不仅是爽妹的老板,亦是一位爱碎碎念的毒舌担当,该剧于2020年7月15日在爱奇艺,优酷播出。2021年11月12日,参演的喜剧恐怖电影《诡扯》在中国台湾上映。2022年8月22日,主演的电影《欲望迷宫》播出。参演电视剧《绿岛金魂》。《贼》MV《醉·生梦死》庆功宴黄尚禾写真第20届上海国际电影节闭幕式
黄尚禾不仅有着亮眼的外型,还有着深邃的特质,深厚的表演功底。黄尚禾是一个很有质感的男演员,在电影《醉.生梦死》中,展现了其出色的演技,他的表现也十分抢眼,而他与郑人硕的男男激情戏码则令人印象深刻;此外,在戴佩妮《贼》MV中,郑人硕自然的演技令人惊艳。黄尚禾身穿青墨色西装内搭白衬衫,颇有中国传统水墨画的韵味,显得别致而又大气。