梁心颐从小就崇拜热爱唱歌的父亲。她在校期间的一次才艺表演获得父亲的肯定,并且在同学中获得赞赏,于是开始萌生了想要成为一名歌手的想法。为了成为一名歌手,她请求母亲向经纪人推荐进入唱片公司。后来,被时任阿尔发唱片总经理的杨峻荣看中,正式签约成为阿尔法唱片的旗下艺人。
2005年,加入南拳妈妈组合正式出道。8月12日,随组合发行音乐专辑《2号餐》；组合凭借该专辑入围第17届台湾金曲奖“最佳演唱组合奖”。9月,与王威登共同演唱《恶作剧之吻》的片头曲《Sayuloveme》。11月1日,与周杰伦对唱的歌曲《珊瑚海》随音乐专辑《11月的萧邦》正式推出。2006年5月26日,随组合发行音乐专辑《调色盘》；组合凭借该专辑入围第18届台湾金曲奖“最佳演唱组合奖”。9月9日,参加组合在淡水渔人码头举办的“拳力出击演唱会”。11月12日,主演的15集青春偶像剧《爱情经纪约》在台湾地区首播,她在剧中饰演女主角宣梦跳；此外,她还与杜德伟共同演唱了该剧的主题曲《未完待续》,并独唱插曲《吻我好吗》。2007年7月20日,随组合发行音乐专辑《藏宝图》；组合凭借该专辑入围第19届台湾金曲奖“最佳演唱组合奖”。2008年7月25日,随组合发行音乐专辑《优の良曲南搞小孩》；该专辑获得KKBOX年度数字音乐风云榜“年度十大专辑奖”。10月15日,与周杰伦对唱的歌曲《蛇舞》随音乐专辑《魔杰座》正式推出。2009年,退出南拳妈妈组合,签约杰威尔音乐有限公司。2010年6月11日,担任周杰伦巡演《周杰伦“超时代”世界巡回演唱会台北站》的表演嘉宾。12月6日,发行个人首张音乐专辑《Hello梁心颐》,其中收录了11首歌曲,梁心颐亲手包办9首歌词创作以及2首作曲。2011年6月24日,担任“第五届无线音乐盛典咪咕汇”的表演嘉宾。11月15日,主演青春偶像剧《给爱丽丝的奇迹》,在剧中饰演拥有绝对音感,歌声魅人的女孩蓝蝶菲。2012年2月,获得雪碧音乐榜超级红人馆年度盛典“港台地区飞跃表现奖”。5月,推出为青春偶像剧《给爱丽丝的奇迹》演唱的插曲《Wherehavealltheflowersgone》。10月29日,发行个人第二张专辑《自由灵魂》,其中收录了《Darling》《蜕变》《不想哭》等12首歌曲。12月28日,与周杰伦,杨瑞代共同演唱的歌曲《比较大的大提琴》随音乐专辑《12新作》正式推出。2014年12月29日,推出个人音乐单曲《滴答》。2015年5月6日,推出与林采欣,刘思涵,潘辰共同演唱的音乐剧《小时代》主打歌《不遇见》。5月7日,主演的音乐剧《小时代》在上海文化广场首演。12月28日,在台北西门河岸留言举办个人小型演唱会。2016年1月,参加芒果TV音乐事件型节目《我是歌手谁来踢馆》。12月12日,推出个人音乐单曲《WhereDoWeGo》的中英文版。2017年8月23日,推出个人音乐单曲《玩转》。9月1日,推出个人音乐单曲《Sunshine》。2018年6月7日,推出个人音乐单曲《胡凯爷儿斯》。8月20日,发行个人音乐专辑《千面兽》,其中收录了《明日之星》《忘掉》《千面兽》等8首歌曲。11月,获得流行金曲排行榜2018新声力量集结号年度盛典“最流行潜力音乐电子音乐歌手奖”。2019年3月,参加优酷原创音乐选秀节目《这！就是原创》。7月,为电视剧《亲爱的,热爱的》演唱插曲《光耀》。11月1日,参加在南京举行的“《陈情令》国风音乐演唱会”,与杨奇煜共同演唱人物曲《永隔》。11月17日,凭借歌曲《光耀》获得2019亚洲音乐盛典“年度影视剧OST奖”。2020年8月25日,推出个人音乐单曲《心之所向》。9月29日,推出音乐单曲《拖延症》。11月17日,推出混音EP《RE》,其中收录了《最爱的痛》《心打卡》《玩转》《千面兽》等四首歌曲的混音版本。2021年7月20日,推出个人音乐EP《来者何人n!》,其中收录了《戒掉你》《可惜不爱了》《Stay》等5首歌曲。9月14日,推出个人音乐EP《来者何人{}》,其中收录了《再也没有你》《后遗症》《来了又走》等5首歌曲。梁心颐写真梁心颐杂志梁心颐现场梁心颐
2015年6月29日,梁心颐的母亲梁琼文因心脏疾病不治意外猝死。
2011年3月18日,参加为日本地震赈灾筹办的“相信希望募款晚会”,现场演唱歌曲《Hero》。2012年3月17日,参加关注残障儿童天使心家族社会福利基金会336“爱奇儿日”游园活动,与残障儿童家庭互动并登台演出。2014年3月,参加台湾地区“第五届手绘童心名人慈善义卖展——公益设计包包慈善义卖活动”。2017年,成为台湾地区“单车天使”的公益形象代言人,参与启动骑行并与小朋友共同演唱歌曲《阳光》。
“南拳妈妈”组合时期的梁心颐是组合的亮点,她具有出众的个人特质和古灵精怪的音乐才华。她的嗓音甜美且具有穿透力,由其独唱的《WhatCanIDo?》和《下雨天》等歌曲,也因此成为组合不可或缺的音乐代表作。从组合单飞后的梁心颐经历了人生的低谷,她的歌与人都开始透露出些许的“佛系”。在歌曲《永隔》中,梁心颐清亮柔美的女声,饱含着细腻动人的情绪,如泣如诉,凄美缠绵,仿若看到了古装剧《陈情令》中,师姐江厌离的不舍和遗憾。在歌曲《自由灵魂》中,梁心颐一改甜美,干净的印象,唱出摇滚灵魂。