韦绮姗是菲葡混血儿,出生於音乐世家,父亲夹band为生,堂姊是巨肺歌手杜丽莎。她在1982年第一届新秀歌唱大赛中输给梅艳芳获银奖,之後加入乐坛,後在台湾出过两张唱片。1990年与蒋志光合唱〈相逢何必曾相识〉hit爆,成为K歌经典。韦绮姗原名RitaCarpio。Carpio在香港是有名家族之一,由于父亲酷爱Jazz音乐,耳濡目染之下,她也渐渐喜爱上了音乐,为培养她对音乐的兴趣,父辈们还给她买了不少乐器,让她学。而她的唱歌只是跟着唱片学的,也许受大人们的影响,从小她就对不同类型的歌有浓厚的兴趣。高中毕业后,经人介绍,曾跟戴思聪学了一段时间的国语歌,因为那时正流行“我的中国心”,“我是中国人”等歌曲,戴思聪也曾是邝美云,黎明等歌星的音乐老师,是香港有名的音乐教师之一。由于韦绮姗一直想以唱歌为自己的职业,父亲的朋友便介绍她到一些酒廊里去演唱,开始了她的音乐旅程,父亲虽然不赞成她在酒廊里演出,但知道这是女儿一直所梦想的便也就不反对了。
后来她参加了第一届新秀歌唱大赛,并取得了亚军成绩,但星路依然暗淡,只在电视上唱一些广告歌。后来曾以李堤之名,在香港出版了首张唱片,碟内有首歌曲改编自台湾歌手娃娃的“心中的秘密”,此张唱片由永声唱片公司出品。虽然唱片销路不佳,但韦绮姗却借永声唱片公司与台湾高石的良好关系,踏足宝岛发展事业。香港无线电视台举办的《TVB8全球华人新秀歌唱大赛》早期称为《新秀歌唱大赛》。第1届,金奖：梅艳芳；银奖：韦绮姗；铜奖：黄汝玲。在台湾的两年多时间里,韦绮姗除演出外,还在一间叫“银河”的唱片公司推出了两张英文唱片。对于那段日子,韦绮姗认为,由于自己是一个感情丰富的女孩,一个人在异地,孤独,言语不通不必说了,最痛苦的是生病没有人照顾和关心,韦绮姗事来发展又不如意,所以那段日子,眼泪流了不少。也由于发展不顺利,89年韦绮姗便重返香港。从台湾回港后,韦绮姗对在香港乐坛发展已是心灰意冷,决意放弃唱歌,专心帮父亲管理业务上的工作,但世事难料,已担任唱片监制的好友王利名找到她,介绍她去唱和音,这样韦绮姗又回到了音乐圈。先后为Leslie的“Missyoumuch”,“禁片”,及郑敬基,梅艳芳和伦永亮的唱片唱和音。后来,有一次韦绮姗为由王利名监制的蒋志光新唱片做和音时,在录音室认识了永高创意唱片公司经理Tony,在王利名的极力推荐下,签了合约。永高创意唱片公司经理Tony,是个体谅艺人的经理,“没有东西必胜”是他的原则。所以马上他便给了韦绮姗一次机会,即在蒋志光的大碟中,与蒋志光合唱一曲“相逢何必曾相识”。此曲一经推出,不仅打进各排行榜,亦使韦绮姗恢复了对唱歌的信心,开始为大家所认识。说来有趣,韦绮姗的名字也是Tony帮取的。因为Tony认为李堤这个名字太普通,所以便根据韦绮姗的出生日期和生辰八字给测字专家研究,结果认为韦绮姗这个名字最能带旺她,没想此事果真灵验。“相逢何必曾相识”大热后,她开始筹备自己的的个人大碟,监制便是那位令她重回音乐圈的好友王利名。1990年12月终于推出全新创作的个人唱片“Revolution革命”。其中的一曲“跪在大门后”,更是击败强劲对手,夺得90年ABU金筝流行曲创作大赛的冠军。在这张唱片中,不仅曲,词,编曲水准一流,韦绮姗的演绎也是令人惊喜的。1991年初,韦绮姗与蒋志光籍“相逢何必曾相识”一曲,不仅带来了三个乐坛盛典所颁发的奖项,更为他俩夺得了叱咤乐坛颁发的“最受欢迎歌曲”大奖。难怪韦绮姗在台上再一次唱起此曲时,兴奋地流下了眼泪。她,终于成功了。回顾自己大起大落的音乐生涯,韦绮姗说：“我是个倔强的人,虽然堂姐杜丽莎早早出名,但我始终靠自己的实力来闯世界的,运气来了便来了,当然事业上也有王利名,蒋志光,Tony这样的挚友相助,我想这次真的总算为自己争了光”。
2010年6月14日,带14岁长女黄恺珊亮相。原来韦绮姗已有近六年没踏足舞台,问演出时会否由母女同台演出？她笑称：“应该不会,她到时要去游学团。她两,三岁已经会唱英文歌,我已经可以收山,读完书再考虑,但如果她喜欢也不会阻止。”苏姗则表示他们七位都是有实力的歌手,她说：“到时会唱很多有代表性的电影金曲,会有一点,因为太多歌很难挑。”高志森微博：韦绮姗专访01:07韦绮姗答：“我爸爸是菲律宾人,我妈妈是澳门的葡国人。但是我没有中国血统,是的,我不是中国人。我不懂得看中文。”01:18高志森问：“你到现在也不懂得吗？”韦绮姗答：“现在懂得一点。”01:20高志森问：“你从小到大不是接受中文教育吗？”韦绮姗答：“没读过中文。”
2014年《老表,你好Hea！》