易正福,五岁起开始学习跆拳道。2005年1月29日,易正福获得首届中国儿童模特大赛中小童组十佳奖；9月26日,就读长沙市育英小学4年4班8岁的易正福在自己学校的大礼堂举办了一场长达一个小时的个人演唱会,现场表演了《蓝精灵》,《山里娃子会唱歌》,《挫冰进行曲》,《快乐崇拜》等十二个节目,约500人到场欣赏了他的演出。
2006年11月3日,参演由白珊,岳跃利主演的亲情剧《悠悠寸草心》播出,他在剧中饰演儿时的林玉辉。2007年11月30日,参演由白静,李桓主演的抗战剧《血色湘西》在湖南卫视独播。2009年12月27日,领衔主演的青少年励志剧《闪电飙车》开播,饰演星城中学星云队车队队长陈飞翔,在比赛中凭着必胜的精神意念和不断超越的坚持,带领车队争夺全国赛冠军。2017年9月30日,与奥兰多·布鲁姆,吴磊,昆凌等共同出演的动作片《极致追击》上映,他在片中饰演宋馆长助理。2018年1月11日,主演的奇幻动作片《大梦西游4伏妖记》上线,在片中饰演唐僧二徒弟猪八戒；9月19日,主演的战争片《贺小兵的十六岁》在CCTV-6电影频道首播,饰演16岁的炊事兵贺小兵。2019年10月12日,参与的青春体娱跨界节目《超新星全运会第二季》播出,易正福参加了武术项目的比赛。2020年4月3日,与林禹,肖博,金雅娜等共同主演的动作奇幻片《青蛇之万兽城》在优酷电影频道上线,他在片中饰演淳朴善良的青铜法师张大海；4月21日,与谢苗,王歆霆等共同主演的古装玄幻片《大神猴1降妖篇》上线,在片中饰演地藏菩萨的神兽谛听；5月15日,主演的古装玄幻片《大神猴2伏魔篇》在腾讯播出；5月15日,与谢苗,南笙等联袂主演的古装玄幻爱情剧《大神猴》在爱奇艺独家播出,饰演神兽谛听；5月29日,主演的奇幻动作喜剧片《大神猴3情劫篇》在腾讯视频独家播出。2023年7月23日,参演电视剧《莲花楼》播出。
学业及获奖2010年,就读长沙市实验中学的易正福,获长沙市田家炳实验中学校园艺术节独唱比赛一等奖。2011年,获长沙市物理竞赛二等奖。高中时就读于全国中学排名第二的湖南省长郡中学。2014年,高考中以理科535的高分和表演课成绩被北京电影学院表演系录取,继续深造他一直热爱着的表演艺术。2016年,易正福代表北京电影学院武术队参加“米兰杯”首都高校武术比赛,获得剑术亚军及长拳季军。
易正福从小就聪明机灵,长相可爱,而且他还多才多艺,在亲情剧《悠悠寸草心》中,他将憨厚可爱的小玉辉诠释得入目三分,出色的表演拨动了观众的心弦,让观众记住了这个灵气乖巧的孩子。易正福在系列电影《大神猴》中饰演神兽谛听,而《大神猴3情劫篇》和前两部逗趣话唠的他判若两人,易正福挑战自我,用心刻画黑化成魔的谛听形象,在“小奶狗”和“小狼狗”两种不同属性中切换自如。